打破迷思!專家曝「一天不用限一顆蛋」:絕對沒問題 揭正確吃法「膽固醇狂降18%」

圖片來源:聯合新聞


其實蛋黃裡面有許多卵磷脂,而卵磷脂對膽固醇有2種好處,包括「降低膽固醇吸收」及「增加膽汁裡排出膽固醇的量」,所以多吃卵磷脂可降低膽固醇,反而是有助於代謝,但是烹煮方式是絕對有影響的,就像是把雞蛋弄進奶油裡面吃,膽固醇肯定是飆高的,但如果只是清蒸或水煮就對降膽固醇有幫助,真正會增加膽固醇的其實是「飽和脂肪酸」,像是糕餅類等加工食品,遠離這些食品,血液裡壞的膽固醇越少、血管越通暢,就會越健康。

圖片來源:商業週刊



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