天然消炎藥!生吃大蒜「刺激血液循環」不怕硬化 營養師曝「一天份量要把握」切碎更有用

在台灣,10道菜裡幾乎有8道加了大蒜,不論是中式料理,或是義大利麵,大蒜都成了不可或缺的辛香料,濃郁的蒜香是許多人的心頭好,儘管嘴中氣味消散不去,但還是抵擋不了大家對它的喜好。大蒜除了氣味迷人外,它更是天然的消炎藥

(圖片來源:聯合新聞網)

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大蒜中含有大蒜素,不僅是口感辛辣的主要原因,還能幫助刺激血液循環、減少血栓形成、降低血壓,同時也能預防血管硬化,對降低心血管疾病風險有很好的效果,此外大蒜中還含有豐富的硫胺基酸,這種硫化合物還具有抗菌消炎的功效,可以幫助抑制腸道中的壞菌產生

(圖片來源:華人健康網)

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除此之外,大蒜更被稱做超級食物,根據醫學網站《medicalnewstoday》報導,目前大蒜被廣泛使用在預防肺癌、胃癌和大腸癌等,雖然尚未有確切的實驗能夠證明大蒜能夠抗癌,但大蒜中的特有的鍺元素與硒元素,能夠幫助細胞抗氧化、增強免疫力,對於打擊病菌有一定的效果存在。

(圖片來源:Hello醫師)

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既然大蒜這麼好,是不是每天都要嗑下一大堆才好?對此,營養師也建議:「一般人每天只需要攝取2~3個蒜瓣,就可以攝取到足夠的營養!」除了瓣數之外,大蒜的型態也會影響它的營養,比起一整塊或是切片,切碎生食最能釋放大蒜的豐富成分!倘若怕嘴裡氣味過於濃厚的話,還是可以選擇加熱食用,一樣很有營養。

(圖片來源:自由時報)


雖然大蒜好處很多,生食的營養也更好,但是卻有一些人不適合生食大蒜!營養師提醒大家,由於大蒜含有的辣素會刺激腸胃黏膜、增加蠕動,如果腸胃偏敏感及容易發炎的人,就不建議生食大蒜,以免造成腹痛、腹瀉的症狀

近來秋天的腳步慢慢靠近,不想生食大蒜的人也可以製作溫潤的大蒜湯品來養生補氣一下!

(影片來源:Wecook123 料理123/YouTube)


沒想到大蒜對心血管和腸胃都那麼有幫助,只需要2、3瓣就能補足一天所需的量,雖然生食的效果更好,但是腸胃敏感的人還是要煮熟再吃比較好!等等就來喝一碗大蒜湯品來暖暖胃吧~


資料參考:《早安健康》、《華人健康網》

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