胖到只剩一條褲子能穿！蔣偉文靠「豆芽菜減肥法」甩16公斤 自製菜單「絕對不會餓到」營養師也稱讚

藝人蔣偉文以愛吃美食、又會下廚出名，晉升新一代的型男主廚，在節目上大方展現廚藝，擄獲不少婆婆媽媽的心。他曾自曝因為不敵美食的誘惑，一年內胖了16公斤！忽然發現只剩一條褲子穿得下，讓他驚覺不能再這樣下去，於是踏上減肥之路。

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根據《ETtoday新聞雲》報導，蔣偉文除了運動和忌口之外，還靠著「豆芽菜減肥法」，半年就成功減去16公斤。他的方法是用豆芽菜取代餐點中的澱粉，例如用大量豆芽菜取代麵條，再以低脂海鮮代替肉類。把蔬菜當作主食，製作各式創意料理！

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營養師趙函穎看完蔣偉文的菜單，坦言自己也愛吃營養滿分的豆芽菜，根據研究指出，無論黃豆芽還是綠豆芽的營養成分都很高，其中因為含有抗酸性物質，所以能達到抗老化的功效。豆芽菜不僅膳食纖維豐富，最重要的是熱量極低，幾乎不會造成脂肪產生，因此可以成為減重的好夥伴。

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不過，營養師也有提到不能全靠蔬菜取代澱粉，「好的澱粉」依然要適量攝取才能維持健康，舉例來說南瓜、地瓜和玉米都是天然的「粗纖維澱粉」，這些食材搭配蔬菜和低脂海鮮，就能放心享用美味的減肥餐。