學會萬能糖醋汁配方,做什麼糖醋菜都沒問題



糖醋菜是我們日常生活中經常吃到的食物,比如糖醋魚、糖醋排骨、糖醋肉等等。雖然經常吃,但是大家在做糖醋菜的時候是不是經常拿捏不準甜度和酸度呢? 

今天一條就給大家帶來一個小秘方,讓你輕鬆掌控所有糖醋菜。 
  

【萬能糖醋汁配方】

1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水
喜歡的話,再加點番茄醬一起調整,味道會更棒!

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就按著這個比例調吧,保證成功!食材量大,要按比例增加~記住這個黃金比例的配方。什麼糖醋菜都可以做哦! 

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糖醋裡脊

裡脊肉300g、番茄醬1.5湯匙、薑1塊、鹽1茶匙、黑胡椒1茶匙、白糖1湯匙、芝麻1茶匙;

步驟:

1、裡脊若是想要好切,就放進冰箱凍硬。

2、裡脊切絲,用鹽,胡椒粉,蛋清薑絲腌漬十分鐘。

3、一邊撒澱粉一邊用手抓散,直到所有裡脊都沾上澱粉並且散開不粘連。

4、入油鍋炸微黃後,撈出,油不停火,再次放進去炸金黃備用。

5、所有油倒出去後,鍋上沾的油就足夠,把番茄醬,糖,芝麻一起放進去小火炒冒小泡。

6、放入半碗水,熬到湯汁濃郁,澆在肉上面,或者把肉放入拌一下即可。

糖醋排骨

豬排骨500g、油、鹽、蔥末、薑末、醬油、白糖、醋、料酒、番茄醬、香油適量

步驟:

1、將排骨洗凈剁成3厘米長段

2、將排骨放入鍋煮至八成熟

3、撈出放盆內,加入鹽、醬油腌入味。

4、鍋中放油燒至六成熱,下排骨炸至淡黃色撈出;油溫加熱至八成,再下鍋炸至金黃色撈出。

5、炒鍋留少許油燒熱,下入蔥花,薑末爆香,放入番茄醬

6、加入適量清水、醬油、醋、白糖、料酒調成的汁

7、倒入排骨,燒開後用慢火煨至湯汁濃,排骨熟,淋上熟油,出鍋即可。


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