這還能吃嗎?皮蛋上頭「佈滿白色花紋」以為壞掉了 內行人一看尖叫「妳買到極品」:皮蛋界的LV

每個國家都各有自己的傳統食物,有時候見到沒見過的食物時可能會有點困惑,不過其實有時候奇怪的外表下反而藏著無價的寶物!


一名女網友就在臉書社團「爆廢公社」中PO文詢問網友自己遇到的奇怪狀況,原來她發現自己買回家的皮蛋上有著奇怪的花紋,於是便上網求救:「皮蛋這樣還可以吃嗎?」


只見這個皮蛋的黑色蛋白中布滿白色像是雪花的花紋,雖然雪花圖樣精緻漂亮,但女網友卻擔心可能是皮蛋內部發霉,因此雖然朋友說這是正常現象,但她還是保險的拍照PO網詢問網友意見。

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文章一PO出後,大批網友立刻在底下留言表示「這顆其實是極品!」,原來有雪花圖案的皮蛋被稱為「松花皮蛋」,許多識貨的網友紛紛提醒她:「這是皮蛋界的LV」、「有花才正點」、「這叫松花皮蛋,比一般皮蛋好」、「品質好的皮蛋才會有類似雪花的圖形出來」


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雖然有些人覺得「松花皮蛋」應該是很一般的常識,但也有許多跟原PO一樣不識貨的網友大呼後悔:「長知識了,我現在才知道有雪花可以吃!」、「以前傻傻的以為壞了,被我丟掉」、「我很小時候有陣子以為雪花是雞毛…想說是成長到一半的小雞被做成皮蛋,害我好一陣子不敢吃!」


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原來皮蛋在製作時,是用輕鹼的化學物混合石灰泥和米糠包裹在鴨蛋外面,然後靜置在陰涼處3個月以上;而之所以會有「雪花圖案」,是因為鹼性物質與蛋裡的氨基酸化合生成氨基酸鹽,這些雪花就是氨基酸鹽的「結晶體」,雪花紋越多,代表皮蛋品質越好!


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另外有網友提醒,變質的皮蛋蛋白會呈現淺綠色、蛋黃變黃色,蛋殼表面的斑點也比較多,因此如果看到皮蛋變色時就要小心別吃下肚囉~而原PO後來聽從網友的建議將「松花皮蛋」吃掉,並表示果然十分美味:「因為沒見過雪花圖案這麼多的,小吃店的幾乎沒雪花,所以不太清楚,受教受教。」


其實小編也很少看到這種漂亮的雪花皮蛋,真想吃吃看到底有多好吃呀~


來源:爆廢公社

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