日本老人的最愛!營養又美味的「長壽菜」 被稱為「綠色人參」

人人都希望健康長壽,老人的健康就是一個家庭的健康,日本老人的壽命就非常長,很大程度上和他們的飲食有關係。

日本老人必吃的「長壽菜」,就是茼蒿.

茼蒿也有綠色人蔘的美稱,茼蒿中含有多種氨基酸,鈣鐵鋅等微量元素,茼蒿中含有特殊香味的揮髮油,可消食開胃,養心安神、降壓補腦,清血化痰,潤肺補肝,穩定情緒,防止記憶力減退,是一種非常適合老年人吃的食材。


蒸茼蒿

配料:

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麵粉 1杯、精鹽 一勺、蘸料 適量

烹飪步驟:

1.茼蒿洗乾凈,掐成小段,控乾水分。然後再準備蒸。

2.放盆子裡邊加鹽攪拌,這樣菜會蔫一些了。如果你不喜歡菜蔫了,可以不放鹽。加麵粉,其實應該加玉米麵,這樣口感比較好些,家裡沒有了。如果你準備蒸菜,那麼就先買好食材,然後再蒸,我這是湊合蒸的。

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3.菜有些蔫了加一勺植物油混合一下,這樣蒸出來的菜看著很綠了。

4.菜的水分被鹽腌出來了,所以不用加水啊。直接拌就行了,麵粉已經把菜包裹住了。

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5.把鍋裡的水燒開了,然後把混合好的菜直接攤到鍋裡邊就行了。記住先燒開鍋,然後再蒸菜了。

烹飪小貼士:

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選購技巧

1、選品種:蔬菜市場上的茼蒿通常有尖葉和圓葉兩個類型。尖葉茼蒿又叫小葉茼蒿或花葉茼蒿,葉片小,缺刻多,吃口粳性,但香味濃;圓葉茼蒿又叫大葉茼蒿或板葉茼蒿,葉寬大,缺刻淺,吃口軟糯。

2、看顏色:茼蒿顏色以水嫩、深綠色為佳;不宜選擇棄葉子發黃、葉尖開始枯萎乃至發黑收縮的茼蒿,莖桿或切口變褐色也表明放的時間太久了。

3、看莖部:茼蒿挑選莖短,且粗細適中者。通常莖越短越鮮嫩,而粗莖而又中空的茼蒿大多生長過度,葉子又厚又硬。另外,茼蒿春季易抽蓑,不要買抽薹的,選擇沒有花蕾的更好。


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