豬腳秘製做法實在太好吃了!簡單易學咸香味美,出鍋看到都想吃

很多人說豬蹄中含有豐富的膠原蛋白,具有美容養顏的作用,

其實我愛吃豬腳並不是因為它有多營養,而是喜歡燜煮後,

它給我的口感,香糯味美,一見到它就有種欲罷不能的感覺,而且總吃不膩。

 

 

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我家某人說我們家可以常一點吃豬腳,特別是這一道客家特色燜豬腳,

她最喜歡,家裡的孩子們也都是大大的贊成,悄悄告訴你們:

其實我也很愛吃,但一隻豬腳也不便宜呀,小小一隻三斤多,

大隻的四五斤,隨便一隻要半百,還一餐都不夠吃,呵呵呵 ~~

 

 

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回到正題,這一道豬腳是我們客家的南乳燜豬腳,做法很簡單,

具體做法如下,喜歡的朋友可以試試哦,口感味道都很好!

 

第一步:準備一隻3到4斤的豬前腳,我們叫豬手,當然後腳也可以,

但沒有前腳好吃,看個人喜歡吧,把豬腳刮乾淨,也可以用火烤一下表皮,

這樣能清理的乾淨點,清理好後洗凈斬塊,冷水下鍋加上料酒,把豬腳焯一下水

 

 

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第二步:豬腳焯水的時間可以準備以下材料,薑蔥蒜切片備用,

再準備兩勺南乳汁,這個南乳汁就是一種紅色的豆腐乳

 

 

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第三步:豬腳燒開後,焯水焯個3分鐘就可以了,

關火把它撈出來,然後再用清水沖洗乾淨


 

第四步:熱鍋下油,把薑倒下去爆一下,爆香後倒入豬腳,

再翻炒,炒乾水分後倒入料酒,加上少許的鹽,然後炒至豬腳變色

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第五步:現在加入生抽,老抽,蚝油,南乳汁,冰糖,蒜,蔥,繼續翻炒

 

 

第六步:大概翻炒2分鐘左右,把材料翻炒均勻,

翻炒出香味,加入清水,蓋上鍋蓋燒開

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第七步:準備一個砂鍋,待豬腳燒開後,帶水轉入砂鍋中

 

 

第八步:把豬腳鋪平,然後蓋上鍋蓋大火燒開,

燒開後轉成中小火煲一個小時

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第九步:好了,豬腳煲的差不多了,開鍋蓋大火收汁

邊收邊用勺子攪拌,不然會糊底的哦

 

 

第十步:汁不要收太乾,留少許汁就可以關火出鍋了,

裝好盤後,再把鍋中多餘的汁澆到豬腳上

 

 

第十一步:撒上一點蔥花,可做點綴也可提香,

這一道南乳燜豬腳就做好了,喜歡的朋友試一下!

這樣做出來的豬腳口感味道超棒,而且營養不流失

 

 

燜豬腳建議選用豬前腳,前腳肉多骨少,適合燜煮,後腳肉少骨稍多,

如果煲湯的話可以選用,豬腳清理也是有講究的,

用火烤皮既可以去除豬毛,又可以除掉一些異味。

 

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