家庭煮婦別貪便宜!買菜最好別買到「六種魚產」隱藏的健康危機吃了「對身體不好」

自古以來,魚就在我們的餐桌上佔據著重要的地位,雖然我們常吃魚,但是未必知道挑魚的技巧,那麼什麼魚不要買?買魚時,3種魚不要買,尤其是第1種,看完快告訴家人別買錯了!一起了解下吧!

魚眼渾濁塌陷的不買。魚眼是否飽滿能夠說明魚的新鮮程度。魚眼飽滿凸出,角膜透明清亮,富有彈性,這樣的魚比較新鮮。相反,如果魚眼不凸出、眼角膜起皺渾濁、眼內溢血發紅,說明魚不新鮮。

價格太低的不買。買魚既不能認為「貴的就好」,更不能「貪圖便宜」,價格低得離譜,可能魚的來源和安全性就沒有保障,食用變質魚會威脅人體健康。

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魚肉氣味異常的不買。通過氣味判斷魚是否新鮮,要聞一聞魚鰓。魚鰓應具有海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味,且無異臭味。同時,新鮮魚的魚鰓呈鮮紅色,鰓絲分明;而不新鮮的魚鰓絲有破損或粘連,顏色呈灰紅或灰紫色,氣味不佳。

愛吃魚的朋友們一定要注意哦!



魚產是人類最適合攝取的海鮮食物,而且是DHA、Omega3脂肪酸等重要來源,但隨著人工養殖漁業的發展,越來越多的海鮮類進入到消費者的選項之中,但是這些進口海鮮可能隱藏的健康危機,你究竟知道多少?



根據美國健康媒體《OrganicLife》報導指出,不少魚類因為食物鏈的關係,體內蘊藏著人類製造的毒素和污染,且往往在未經檢驗之前就已被消費者吃下肚,購買下列魚類時尤須特別注意:

1.鯊魚

鯊魚以水母、海南牛鼻鱝等魚類為食,處於海中食物鏈頂端,是海洋魚類中含汞量最高的一種魚,大量補食鯊魚更會導致生態系失衡,建議多吃比目魚、鯖魚來代替。

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2.大西洋鮪魚


紐約時報曾分析指出,大西洋的藍鰭鮪魚是所有鮪魚中含汞量最高的,建議改買長鰭鮪魚或野生補獲的鮭魚,才不會吃進過多的汞。
 

 


3.養殖鮭魚

養殖的鮭魚因為抗生素、寄生蟲,以及漁場的污染,還可能有基改的潛在風險,消費者往往在不知情的狀況買到養殖鮭魚,建議先問清來源再選購。





4.進口蝦

進口的養殖蝦最大問題在於養殖過程中會使用大量抗生素,以及化學物質殘留物和大腸桿菌,建議多購買國內海鮮。

 

5.進口鯰魚

尤其是越南進口的鯰魚,含有大量的抗生素,盡可能選購非進口的鯰魚。




6.鰻魚

鰻魚滋補養血,是養生者與孕婦的良好食補材料,但美洲進口的黃色、銀色鰻魚,體內有多氯聯苯(致癌物質)和高度的汞污染,一定要避免選購進口(特別是美洲)的鰻魚類。


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