口感越濃越好？市售豆漿「濃稠全靠添加物」久放也不壞　食品專家「用一把鹽」告別加料黃豆水

豆漿對女生來說是重要的飲品，黃豆裡富含纖維質和很好的植物性蛋白質，更有豐富的礦物質鈣、鐵和鉀，可以預防貧血。然而市面上豆漿百百款，大家都會選擇口感最香濃的，但是越濃醇香越天然嗎？真相可能讓你跌破眼鏡！

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根據《ETtoday新聞雲》報導，許多豆漿根本是加了料的黃豆水！食品技師張邦妮指出，豆漿喝起來濃稠，其實可以靠「增稠劑」、「起雲劑」等添加物達到效果，香氣和色澤更可利用色素和香料來混淆視聽，根本不是真材實料才口感濃稠。

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從外面買的豆漿其實只要從3個小方法著眼，就能輕鬆判別有無過多添加物！

1.觀察顏色

因為由黃豆製作而成，豆漿應該是乳白色中帶一點黃色，純白的豆漿恐怕就是加工後的成品。

2.加點鹽，觀察是否結塊

品質好的豆漿成分中含有豐富的礦物質，加入鹽攪拌，會使得豆漿稍微結塊或是變濃稠。

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3.觀察放久了是否酸敗

其實只要是食品，如果放久了都沒有腐壞的話，裡面就可能加入了大量的防腐劑！尤其豆漿在室溫下靜置會滋生大量細菌，不用半天就會酸掉產生結塊。