4個雞蛋1把白糖!簡單攪一攪做成小零食,鮮香酥脆美味

今天為大家分享一道蛋香小餅簡單的做法,這款小餅無油配方,只用到了白糖、雞蛋和麵粉。


首先我們準備一下食材:準備兩個小盆,一個小盆打入雞蛋清,一個小盆放雞蛋黃,打三個雞蛋就可以了。


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在雞蛋黃的小盆中,倒入白糖20克,用勺子攪拌化開白糖,


在雞蛋清的小盆中,倒入40克白糖用打蛋器打至硬性發泡,雞蛋清就像奶油一樣。

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小知識:

雞蛋清一直持續打很久,直到碗底沒有液體,粘稠到不會滴,所有的蛋液都變成泡泡了,這種泡泡就是硬性發泡。

把打好的蛋白倒入蛋黃中,攪拌均勻以後加入50克低筋麵粉,攪拌至粘稠的糊狀,多攪一會,糊中不能有疙瘩攪好以後,全部倒在保鮮袋裡面 。


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取出烤箱盤子,上面鋪上錫鉑紙,把保鮮袋撕開一個小孔,擠出一個一個小圓餅像圖片中這樣擠圓一點


把烤盤一排一排的都擠滿,放入烤箱裡烤180度烤20分鐘就可以了。


烤好以後裝在盤中就可以食用了。


好了,這味道鮮美的蛋香小餅乾就做好了。



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