它的「蛋白質含量是牛奶的14倍」!好吸收、易消化 小朋友的最愛

豆製品是日常飲食中,除了肉蛋奶以外,我非常愛給小朋友做的食材。

它不僅是素菜中的口感很容易接受的,同時蛋白質含量能達到40%左右,是攝取優質蛋白的良好來源。

今天我就打算用豆腐皮來卷點其他的營養食材,給娃蒸上一鍋吃起來比肉還香的素菜卷。

這次我搭配了菠菜、胡蘿蔔、粉條和雞蛋,用豆腐皮捲成長長的一條,切成小塊。

味道是很清新的那種,在適合小朋友口味的清淡之下,蘊藏了很多香氣,而且粉條的口感滑嫩,還略微有些嚼勁兒,香香的,軟軟的,孩子特別喜歡。

它不僅讓小朋友接受蔬菜的程度變高了,營養價值也很好,除了剛剛咱們說的補充優質蛋白以外,裡面的蔬菜還能補充各種維生素。

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吃完以後,對於提高免疫力、補充多種營養都有幫助,最關鍵的是還好消化,易吸收,不上火。

蒸完以後,你們可以和小朋友一起吃,當做減脂餐也不易長胖~


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- 雞蛋素菜卷 -

· 食材準備 ·

豆皮2張 / 雞蛋1個 / 菠菜100克

胡蘿蔔50克 / 粉條30克 / 澱粉40克

輔料:醬油 / 鹽 / 鮮菇粉 / 蛋液

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01

粉條提前放入熱水中,浸泡至柔軟狀態,我用了大概25分鐘,如果你們想吃更軟的口感,可以浸泡時間再長一點。

*這個食譜,用粉條或者粉絲都可以的,看看家裡現成的食材是什麼,就加進去。

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02

菠菜放入沸水鍋中焯水,然後撈出。


03

菠菜、粉條分別切成碎末,胡蘿蔔切成細絲。


04

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將處理好的蔬菜放入大碗中,碗內打入雞蛋,加入澱粉、鮮菇粉、1勺醬油,愛吃有味道的大小朋友可以再來一點點鹽。


05

將所有食材充分攪拌均勻。


06

取出豆腐皮一張,在底端放入適量餡料,然後捲起,卷的過程中要盡量緊實一些。

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*我這裡用的是乾豆腐皮,有的地區也叫千張。除了用豆腐皮卷這種方法,你們還可以換成蛋餅來卷,味道也是不錯的。


07

卷到最後的介面處,抹一點蛋液方便粘合,將豆皮卷好。

*蛋液你們就不用額外準備了,可以之前做餡的時候,提前留一點點出來,抹完蛋液會更不易散開。


08

製作好的2個素菜卷放入蒸屜中,鍋中燒水,水沸計時蒸10分鐘左右,熟透取出。

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*因為每家的火候不一樣,做的素菜卷大小也不同,所以我的時間你們當做一個參考,要根據自己的實際情況再做調整,以熟透為準。


09

切成適合小朋友咀嚼的小段。


10

裝在盤子中,咱們的素菜卷就完成了,論操作難度,它卷一卷、蒸一蒸就行,論味道,也是足夠的清新爽口!


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