俗話說：初一餃子初二麵！那麼「正月初三」我們應該吃什麼？寓意「和美」老傳統不能丟

參考來源：今日頭條

第二步，把韭菜，木耳，蝦皮，雞蛋放入盆中。然後加食鹽，雞精，生抽，食用油，芝麻油，攪拌均勻，做成餡子。

技巧:

1 生抽要少放一點就行，是為了提鮮味，如果放多了會影響韭菜餡的顏色。

2 雞蛋要炒得嫩一些，炒至焦黃色即可，會更香，一定不要炒老了。

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第三步，把和好的麵揉透，然後擀成大點的麵皮。麵皮中間要厚一點，邊上薄一些，這樣煎的時候不會破皮。

把韭菜餡包入麵皮中，然後把邊捏緊，做成韭菜盒子。

技巧:

包韭菜盒子的麵皮，一定要擀得大一些，一般是餃子皮的三倍以上。

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第四步，鍋內加入少許底油，把韭菜盒子放入鍋中，用小火慢慢的煎制。

當煎至外皮金黃酥脆時，出鍋裝入盤中即可。

技巧:

1 一定要小火慢煎，如果火力太大，會造成外皮熟了裡面的餡還生。

2 如果你家裡有電餅鐺，可以用電餅鐺來煎，那樣控制火力更方便。

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